呵呵，又是苦瓜，苦瓜，无论蒸，炒，闷，炖，每种做法我都爱吃。很多人都觉得苦瓜很苦，不喜欢吃。不过开始的时候我也不爱吃，但我老爸为了让我不偏食，就和我说：吃得苦中苦，方为人上人。当时我还很小，估计这句话的意思还不懂。不过我就知道，如果能吃苦瓜，不怕苦，就意味着自己很厉害。嘿嘿，我也要做厉害的人，于是我就很勇敢地吃了一块又一块。不过其实吃苦瓜是不需要勇敢的，因为爸爸做的菜都很好吃，他会变着花样，像魔术师一样做出各种美味可口的菜式。慢慢的，我爱上了吃苦瓜，不是被逼，也不是因为勇敢，是因为喜欢上那种清新的味道，一种特殊的香味，苦尽甘来的感觉。

    蒸酿苦瓜，小时候觉得这个菜很漂亮，又好吃，还很有创意，苦瓜切成一圈一圈的，就像一朵花一样。

    材料：苦瓜一条，半肥瘦猪肉250克，香菇，瑶柱少许。

    做法：香菇和瑶柱泡开备用。猪肉不要用全瘦的，全瘦的猪肉剁出来没有粘稠感，很难弄成肉丸子。将猪肉剁碎，里面加上香菇和瑶柱一起剁，剁成肉泥。然后放入盐，糖，胡椒粉，油，麻油腌大约20分钟。
    苦瓜切成两厘米高的圈，用一点盐洒在上面，以去掉苦涩味。10分钟后用水冲掉。
    然后将剁好的肉酿到苦瓜里面。其实酿的肉和苦瓜相平就可以了，不过我这次肉剁多了，就多酿了一些上去，鼓鼓的像个小山一样，呵呵。
    水开后，放到蒸锅里蒸大约10分钟。蒸过以后，盘子里应该有一些汁，将这些汁盛出来，加点盐，糖和生粉，勾个薄芡淋上去就可以吃了。

   蒸之前，苦瓜绿绿的，很好看。

 

 

 成品：肉馅经过改良，放了香菇和瑶柱，口感更好了，味道也更加鲜美。如果只放猪肉，味道会单一一点。如果想更加爽口，还可以加入马蹄，吃起来更清甜和爽口一些。

 

    很久没更新这里的空间了，多是是用QQ的空间。不过今天我刚从QQ里面搬了2篇东西过来。以后还是两边同时UPDATE好了，免得厚此薄彼啊。

在网上看到一道菜，我也不记得叫什么名字了，不过记得当时的卖相是在是太诱人了，所以我忍不住又学着做，凭我依稀的记忆和自己的平时做菜经验的积累，摸索着做了这个翡翠盏，超喜欢，尤其是看到碧绿碧绿的青瓜，让人食指大动。

 

材料：青瓜两条， 猪肉适量，洋葱半个，香菇几颗，青红辣椒各一条。

  做法：将青瓜去皮切成两三厘米的一段一段，然后小心地把瓤给挖掉，记得不要挖穿了，底部要留薄薄的一层，做成一个盅的样子，准备待会儿来盛里面的馅。
       锅烧水，滴两滴油，讲青瓜放进去略汆一下水，然后捞出来放冰水里。这样做可以让青瓜更加碧绿和爽口，想偷懒的同学也可以忽略啦。
       将猪肉切成细小的肉末，用油，麻油，生粉，胡椒粉，盐和鸡精拌一下，腌大约十五分钟。
       洋葱，香菇，青红辣椒切成小粒。
       锅里烧开放油，烧开，先倒入洋葱爆香，然后加入香菇，青红辣椒粒和猪肉，炒至各种材料熟透，最后放一点酱油，可以使味道更加鲜美和颜色更加好看。
       将炒好的馅小心得用勺子盛到挖好的青瓜盅里面，就OK了。

我个人很喜欢吃糯米的东西，糯米鸡，糯米饭，荷香糯米骨，粽子。。。端午临近，想起以前奶奶包的粽子，突然好想好想吃，但是自从奶奶离开我们以后，再也吃不到了，家里没人会包，外面买的又没有那种感觉，就萌发了自己包粽子的想法。但是我也深深地知道，包粽子可是一件浩大的工程，材料都很难买齐，譬如说粽叶。一次和同事在车上闲聊，说起想包粽子，但是不知道去哪里找粽叶。两天之后，他给我拎过来一大袋，据说是跑到海珠广场那边的泰康路买的。以为当时大家随便说说而已，没想到居然成真了。麻烦就麻烦，浩大就浩大吧，冲着这粽叶，就包吧。

    平时吃粽子只是想着好吃，没想到要自己亲手去包却是完全另外一回事，准备功夫就做了整整一天。前一天首先要把粽叶洗干净，泡上，粽绳也要泡软。粽子的主要材料----糯米，也是需要泡的，本来大概泡6个小时就够了，可惜我要上班，没办法，只好提前一天晚上开始泡。我的粽子里面还要放花生，花生也要泡上，否则到时候吃到的花生是脆脆的。还有猪肉，买半肥瘦的猪肉，只用瘦肉的话不够香，切成两厘米长左右的一条，用盐，糖，酱油，料酒等腌上。由于时间关系，这些东西我都是提前一个晚上就开始准备了。厨房，冰箱，饭桌都被我占用了，上面放满了各种材料，室友见到这样的大场面，摇摇头，劝我还是去超市买几个应付一下算了，自己包，是在太辛苦了。

    不过也是，买的粽子方便多了，回来一加热就可以吃。但是买的粽子买不到我想吃的味道，那是一种怀念的，温馨的，家庭的味道。粽子勾起了我很多儿时回忆。我小时候几乎都是奶奶带大的，她是那种传统的家庭妇女，十分心灵手巧，各种传统的食物都做得特别精致和好吃。很多邻居和亲戚吃过我奶奶做的糕点，都赞不绝口。三月三的包角，五月五的粽子，过年的时候还有煎堆糍啊，芋头糕啊，咸鸡笼啊，糍仔啊等一大堆好吃的东西。她做得又快又好，我在旁边看得目不转睛的。可是自从奶奶去世了，这些传统的食物都从我家消失了。就算有，也是在外面买了，我根本就不爱吃。以前学习忙，工作忙，如今正好有一个机会，可以亲自尝试一下，体会一下以前包粽子的感觉。

其实我的心也是悬着的，自己搞那么多东西，万一不成功或者很难吃那可怎么办？毕竟我从小只是看着奶奶包，自己是在很少动手，只有模糊的印象，如果包不好，散掉了，怎么办？？或者包出来的很难吃，岂不是糟蹋了这么多材料。但头已经淋湿左，唯有继续啦。也许我可以很幸运，包出很好吃的粽子呢~~

    第二天狼吞虎咽吃完了晚饭，就开始了我的包粽子大工程了。本来想讲整个过程给拍下来的，不过手又是湿嗒嗒的，又赶着把粽子包好，所以过程就没拍了。我包的是鲜肉粽，里面除了糯米以外，还有花生，猪肉，腊肠和咸蛋黄，包了一个小时左右，已经是晚上八点多了，完成了11个，我就先拿去煮了，因为煮粽子大概要2-3个小时，如果等我全包完了再开始煮，估计我晚上都不用睡觉了。我独自从7点多包到11点多，期间不断地来回于厨房和大厅，终于把4斤糯米包完了，共31个粽子，好累好累啊~~

 

当我把31个粽子全包好的时候，之前开始煮的11个粽子已经煮好了，虽然知道这么晚还吃东西会很容易发胖，但是已经管不了了，我已经迫不及待地打开一个，嗯，嗯，外形来说，没有散掉，有棱有角，算是不错了，至于味道吗，我个人觉得还不错，可能自己对自己的要求不那么高吧，唯一一个觉得不好的是咸味有点淡。我在糯米里是放了一点盐，当时怕放多了太咸，不敢放。但是吃的时候感觉就有点淡了。不过总的来说，还是对得起我花了这么都精力和时间。

    煮好的粽子，一大盆，第二天几乎已经全被消灭了。 

    

 

    第一只被吃的粽子~~